New England Clam Chowder: Een romige zeevissoep met knapperige croutons en een vleugje bacon!
New England clam chowder, dat klinkt toch heerlijk? Deze beroemde soep uit de Verenigde Staten is een echte klassieker en staat bekend om zijn romige textuur en rijke smaak.
In de havenstad Seattle, Washington, vind je ongetwijfeld de beste New England clam chowder van het land. De combinatie van vers gevangen zeevruchten en lokale ingrediënten zorgt voor een unieke smaaksensatie die je nergens anders zult vinden.
Een kijkje in de keuken: de ingrediënten van de perfecte soep
De basis van New England clam chowder bestaat uit clams, aardappelen, ui, selderij en room. De clams worden eerst gestoofd in hun eigen sap, waarna het kookvocht wordt gezeefd om een heldere bouillon te verkrijgen. De aardappelen worden in blokjes gesneden en samen met de ui en selderij gebakken tot ze zacht zijn. Vervolgens worden de clams aan de soep toegevoegd, samen met de bouillon en room. De soep wordt nog even op laag vuur geroerd totdat alle smaken goed vermengd zijn.
Voor een extra touch van smaak kan er bacon aan de soep worden toegevoegd. Deze wordt eerst gebakken tot hij knapperig is, waarna hij in kleine stukjes wordt gesneden en over de soep wordt gestrooid.
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Verse clams | 500 gram |
| Aardappelen | 2 stuks |
| Ui | 1/2 stuks |
| Selderij | 1 stengel |
| Room | 200 ml |
| Bacon (optioneel) | 50 gram |
| Zout en peper naar smaak |
Presentatie is alles: serveertips voor New England clam chowder
New England clam chowder wordt traditioneel in een grote kom geserveerd. Om de soep extra smakelijk te maken, kan hij worden gegarneerd met verse kruiden zoals peterselie of dille. Ook croutons kunnen een lekkere toevoeging zijn, die zorgen voor een knapperige textuur.
Variaties op het thema: andere lekkernijen in Seattle
Seattle staat bekend om zijn diverse culinaire aanbod. Naast New England clam chowder, kun je hier ook genieten van andere heerlijke gerechten. Denk bijvoorbeeld aan:
- Dungeness krab: Deze beroemde krabsoort wordt vers gevangen in de Puget Sound en is een ware delicatesse.
- Pike Place Market Chowder: De Pike Place Market is een levendige markt waar je verse producten, vis en schelvis kunt kopen. En natuurlijk ook heerlijke chowder!
Seattle biedt dus voor ieder wat wils, van frisse visgerechten tot hartige soepen. Een culinaire reis door deze stad belooft zeker niet teleur te stellen.